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Sardinhas de Escabeche à Moda da Maia

Sardinha escabeche simomall 1 750 400

INGREDIENTES:
Sardinhas
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Dentes de alho
Cebolas
Louro q.b.
Pimenta em grão q.b.

Fritam-se as sardinhas e deixa-se repousar o azeite da fritura. Decanta-se a parte limpa, liga-se com vinagre, dentes de alho, cebola em rodelas, 1 folha de louro e pimenta em grão, e leva-se esta mistura ao lume até cozer a cebola, sem que esta se desfaça.
Dispõem-se as sardinhas fritas num prato e regam-se com o molho acima indicado.
Este escabeche é feito quente, mas a iguaria come-se fria.

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